Feeds:
רשומות
תגובות

Archive for מרץ, 2010

אני

אני לרקע לוכדי החלומות, ביום בר המצווה-אחי

מודעות פרסומת

Read Full Post »

כביש 85 מתוח בין עכו לצפות ממערב למזרח, יש להכנס בכניסה המערבית או הפוך אם ממזרח למערב. מצאו חניה והכנסו. אפשר לשבת במרפס המחופה יריעת פלסטיק או בפנים בין קירות ספוני עץ, מעוטרים בצלמים, עץ זית ואשכול ענבים. המסעדה נקיה ונעימה. הרחוב בראמי מהלך פרא, יש לו דופק משלו, מכוניות צופרות ואין מדרכה. קהל הלקוחות הוא מקומיים ויהודים מישוביי הגליל.

לעניות דעתי זהו עסק משפחתי. בעל הבית, הוא אב המשפחה, יקבל את פניכם בברכה וסיגריה בידו. נער מתבגר, צנום ושחום עור, שפניו מחוטטים וצדעיו מגולחים, בלוריתו השחורה כלפי מעלה היא מרוחה בברילנטין. עמוסות לעייפה ידיו עוד הוא מתרוצץ משולחן לשולחן. מבוטחני שלא תחושו בחוסר סבלנות, שכן הצעיר זריז כברק הרעם. אם נכונים אתם לשלם, ולו מעט, ימלא שולחנכם כל טוב ממטעמי אבו ראמי. גם אם לבו נתון לנערה זו או אחרת, ודעתו מעט מוסחת, אין זה פוגם בטיב שירותו הנאמן. כשאין לו עיסוק, נעמד הוא על מפתן המרפסת, עיניו השמיימה והוא מפזם איזה זמר אהבים ערבי. הוא ישאל מה תרצו, ואתם תענו משאוושה (ט"ז שקלים המנה). אני מעודי לא הזמנתי מנה אחרת, אין כל חרטה בלבי, ואין בכוונתי לחרוג מנוהגי. מסופר כי מנת הבשר מוצלחת (ל' שקלים המנה). הוא ישאל אם תרצו פלאפל וצ'יפס, ואתם תסרבו.

לפני החומוס יגיעו לשולחן פיתות חמות, חצילים מטוגנים במטבוחה, מטבל אדום דמוי מטבוחה, מטבל ירוק דמוי סחוג, כרוב כבוש במידה עם פטרוזיליה, טחינה עם תירס (אני אישית תמיד מקיאה תירס, ועל כן נמנעתי מלטעום), חמוצים, זיתים מרים אשר נושקים לגרעין, בצל חי, עגבניה פרוסה, סלק ורוד, כרובית צהובה וגזר כתום. אתם תעסיקו עצמכם בשיחה ותסעדו את לבכם מן המזטים או אפרטיפים או איך שלא תקראו לזה. ואז, עליו נערמים גרגיריי חומוס, שמן זין עשבים ומיני תבלינים, יגיע המשאוושה. המשאוושה הוא תערובת מנצחת של חומוס טחון גס עם טחינה ולימון. טעמו עשיר ומורכב, חמימותו נעימה ומרקמו טוב גם לבעלי השיניים שבין קוראי. אם הרעב ימשיך להציק לכם, תוכלו להזמין מילוי לצלחת החומוס ותוספת של פיתות בלא להוסיף על התשלום. מנה אחת בליווי פיתה או שתיים משביעה למדי, עד כדי כך שלא צריך לחשוב על איך משיגים אוכל בערוב היום.

איכלו, איכלו, כל עוד אין מלחמה וכל עוד רוחשים כוחות הרשע רק מתחת לפני הקרקע. השענו בכסא הפלסטיק שלכם, הביטו אל הרי הגליל התחתון או אל רכסי העליון. עונות השנה נותנות בהם תמורות.

לכשתסיימו סעודתכם יופיע הצעיר וישאל האם חפצים אתם בקפה. בכל לבכם אתם חפצים. פינג'אן נחושת מעוטר במימרות שאין בידי להבנין לאשורן, ואין עיני משיגות את כל הפיתוחים בהן, שזרבוביתו חדה ומאורכת כמקור יונק הדבש וידית מאוגרפת מזדקרת ממנו מכיל את הקפה הנהדר אשר יודש לכם בכוסות חרסינה עגולות וקטנות כדוגמת אצבעון התפירה.

וכשגרגרי החומוס יתנו אותותיהם במערכות העיכול השחוקות, ונפיחות תפריע את מנוחתכם האשכנזית, לא יהיה מנוס מפקידת בית השימוש. בקצה המערבי של המרפסת ניצב הוא ומדרגה בודדת ככל הנראה מובילה אליו. על דלתו תלוי שלט בעברית. פאר היצירה הערבית ישראלית. זהו תא הוידוי שלכם. שם זה אתם ורוח הקודש, נופחת בכוח.

אבו ראמי

050-7709663

Read Full Post »

ביום שבת האחרון התכנסנו בשמורת עכברה על יד כביש עוקף צפת לכבוד שנקה'לה שלנו,

שחוגגת 60 שנות בילבול ופחד.

שנקה ברצוני לאחל לך מה שחשוב ולהקדיש לך את השיר ששרנו לך.

שנקה יפת העינים

מילים: ע. ש.

לפי השיר: ארץ ישראל יפה (מילים דודו ברק, לחן שייקה פייקוב)

נערה יפה טובת עינים,

לנו יש בחבורה,

אמנם שישים הינה חוגגת,

היא גם אישה, גם נערה.

כולה דינמיות ומרץ,

רצה כאן ורצה שם,

נמצאת בכל מקום בארץ,

בכל מצב, בכל ענין.

פזמון:

שנקה אקשטיין היפה,

שנקה אקשטיין כאן פורחת,

שתמיד תמשיך רק כך,

עם עניין שמחה ונחת.

לנו יש את שנקה כאן איתנו,

על כך נשמח מכל הלב,

מתכננת, מארגנת,

ניהול קבוע ושוטף.

מתנדבת בנט"ל,

לה הכל פשוט וקל,

חברה בכל רמ"ח,

על כך כולנו כאן נשמח.

פזמון

שנקה'לה בחבורה יש לנו,

טוב לב בשפע כמו פרחים,

הברכות לך מכולנו,

והבשורות והשבחים,

מכולנו כאן נשלח,

אהבה בצרור גדול,

בריאות ענין, ריגוש ורוגע,

כל טוב נשלך לך מהכל.

פזמון.

Read Full Post »

אנשור
המחיר נע בין 7-13 ש"ח

אלה מאיתנו הנאלצים להזין עצמם או יקיריהם במשקה אנשור הרווי בקלוריות וחלבונים משום שתיאבנם אבד,

לכבודנו הכנתי המלצות ושידרוגים אפשריים למשקה המתוק והשיגרתי הזה.

משקה בסגנון שוקולדה: (כמות לאחד)

פחית אנשור

100 גרם צימקאו

חצי כפית תמצית בטעם וניל

ההכנה:

בסיר קטן ממיסים את הצימקאו יחד עם האנשור והוניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה ורותחת. בשלב זה מוזגים לספל גדול ומחכים שיתקרר.

גיוונים: אפשר להוסיף כף קורנפלור ולהרבב היטב עד שמתמוססת בתערובת (לכל אורך הבישול), תוספת זו תסמיך את המשקה ותהפכו למעדן טעים גם קר.

מעדן בסגנון עוגת גבינה: (מספיק לפעמיים)

פחית אנשור

250 גרם כבינה מסוג טוב טעם

כפית תמצית וניל

גרידה מקליפת לימון (אם יש בנמצא)

13 בסקויטים/עוגיות מתוקות מרוסקים/ות

50 גרם מרגרינה

אופן ההכנה:

ממיסים בסיר קטן את המרגרינה בזהירות שלא תישרף ומוסיפים אליה את הביסקויטים המרוסקים. תערובת זו תהיה תחתית המעדן בקעריות קטנות (מנה מרהיבה ומרשימה בכלים שקופים)

מערבבים היטב את שאר החומרים (עד שלא נשארים גושים של גבינת טוב טעם, מומלץ לערבב אליה בהדרגה את האנשור ואז את שאר החומרים). יוצקים על תערובת הפירורים ומקררים.

אפשר לקשט בזיגוג ריבת מישמיש: מערבבים את הריבה עם 2 כפות מים רותחים ומורחים בעדינות  על המעדן.

משקה בסגנון אמריקה (מילק שייק, לאדם אחד)

כוס גבוהה

פחית אנשור

250 מל' משקה תות בננה

אופן ההכנה:

מערבבים היטב ומוזגים. ניתן להמיר 50 מל' משקה תות בננה בסודה שעושה את המשקה שובב ומרקיד, אולם חשוב לזכור כי הסודה יוצרת גזים ונפיחות בבטן.

הצעות נוספות:

דיסת אנשור (ככל העולה על רוחכם- סולת, קווקר, קמח וקורנפלור), רוטב אנשור לציפוי עוגות- פשוט מסמיכים בסיר פחית אנשור עם חצי כוס חלב או מים ושתים- שלוש כפות קמח, פונדו אנשור- ממיסים צימקאו עם אנשור בסיר ומגישים יחד עם פירות וקרוטונים מלחם יבש ועוגיות ישנות וכל הבא ליד שנמצא בבית לטבול בפונדו.

Read Full Post »

Read Full Post »

מאת: אליעזר מ. פריד

אם אין לך כסף לקנות בשר יקר שיספיק לכל הילדים בבית, הנה לפניך בשר אחר שנותן כוח עצום, ושאנשים לא יודעים ממנו ואוכלים אותו אך ורק  בהזדמנות אי-פעם בשנה, כשנופלים לאיזו מסעדה עניה, או למסעדת צמחונים ושבמקרה מגישים שם עדשים.

העדשים מכילים חלבון יותר מהבשר, וכן הם עשירים מאוד בברזל, בקלוריות, בפחמימות, בזרחן, ובעוד ויטמינים, ואפשר לאכול עדשים פעמים שלוש בשבוע, ואין להם שום שומן!

ולכן הם מתאימים גם לאלה הרוצות לרזות.

ומסיבה זו צריך אדם רגיל להוסיף לעדשים כשהם מתבשלים קצת שמן או מרגרינה.

ואת עקרת בית או אם עובדת שאין לך זמן מיותר לבשל, דעי לך! כי העדשים אינם דורשים שום עבודה קשה בבישולם, חוץ מנקויים הקל מאבנים וזה אם הם ךא מנוקים מספיק מהמספק המוכר.

בישול עדשים הוא פשוט מאד וקל מאד. מנקים את העדשים על צלחת לבנה קצת קצת בסבלנות, ולאחר זאת שוטפים אותם במים, ושמים אותם בשיר ושופכים שלוש כוסות מים על כל כוס עדשים, ומוסיפים קצת מלח וזה מספיק טעים, פרט לזאת שאם רוצים במיוחד אזי מוסיפים פטרוזיליה, ושום, אך נחוץ להוסיף שמן כ-2 כפות גדולות על כל כוס עדשים.

וכשאת מגישה לבעלך לילדך או לאורח שלכם צלחת דיסת עדשים הוסיפי למען הנימוס גם ביצה קשה (חמינדה), אך לאמיתו של דבר יש בעדשים הרבה חלבון והרבה טעם פיקנטי. וביחוד אם מוסיפים שום ופטרוזיליה או שמן.

דיסת כוח בשרומה גם אם את מערבבת עדשים עם אורז, או עם בורגול, או עם מקרונים, הרי שאת מקבלת ארוחה קומפלט בלי עמל ויגיעה, ואת יכולה לנוח.

Read Full Post »

Read Full Post »

Older Posts »